“不知火”原名“不知火桔橙”。1972年由日本农水省果树试验场口之津试验站以清见×中野3号椪柑杂交育成，其果实是日本售价Zui高的杂柑品种之一。由于外观较丑，故又名“丑柑”、“丑八怪”。
不知火幼树树姿较直立，进入结果期后开张。枝梢密生，细而短。刺随树龄的增长而逐渐消失。叶略小，与椪柑相似。叶厚，翼叶较大，较耐寒（与清见相同）。对溃疡病和疮痂病抗性与双亲一样强。几乎全是单花，但也有总状花。花的大小比清见和椪柑大。有花粉，但花粉量小。单性结实强，无核果率高。平均单果重200～280克，是宽皮柑桔中的大果形者。果形倒卵形扁球形，果形指数1.00～1.20。果梗部有突起短颈，也有完全无短颈者。果皮黄橙色，厚3.5～5mm。成熟时果皮略粗，易剥皮，有椪柑香味，无浮皮。果肉橙色，肉质柔软多汁，襄壁极薄而软。果汁糖度13～14°，有的地区也有高达16°的。成熟时酸为1%，品质极优，该品种为目前日本市场售价Zui高的柑桔之一。在浙江省嵊州市长乐镇新山苗场（www.szxinshan.com）10月中下旬开始着色，12月上旬完全着色，成熟期为次年3～4月，为极晚熟杂柑品种。
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